salsa putanesca

ingredientes

• 3 tomates frescos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de alcaparras
• 3 filetes de anchoas
• 200 gramos de queso parmesano o pecorino
• 150 gramos de aceitunas negras
• Mantequilla
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Pica las anchoas hasta formar una pasta. En caso de que tengan espinas, retíralas.

Pica el ajo y corta los tomates en cubo, quitándoles las semillas.

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Coloca el aceite y la mantequilla en una sartén. Deja que tome temperatura.

Coloca el ajo hasta que tome color. Agrega los tomates y cocina durante 5 minutos.

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Suma las anchoas y las aceitunas.

Agrega las alcaparras y añade sal y pimienta a gusto.

Añade la pasta y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

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Una vez pronto, agrega el queso.

¡Listos para servir en la mesa! Mmmm... se ve espectacular; ¡imagina su sabor!